原创|尚品味道主题餐厅运营策划案

尚品味道是新成立的一家以特色美食为主的主题餐厅，随着新型冠状病毒的发展，大家在家隔离近两个月，早已吃腻了家里的粗茶淡饭，想要挣脱被困的枷锁，出现报复式消费，寻找不一样的美味。

尚品味道恰逢时机,在大家一门心思在考虑“吃什么”的时候，给予雷霆一击，成为用户需要的菜肴美食。

想要扩大尚品味道的知名度，建立良好的用户口碑，增加用户粘度，必须做出如下方案：

针对地形不利因素分析

尚品味道处于市区边缘，郊区化严重，周围多以城镇、农村为主，消费水平有限，虽然餐厅主打美食，想要这么远的距离拉拢市区消费，或是以周边农村乡镇消费，都不是一个简单的事情，如此以来，除了菜品味道绝佳之外，还要“因小舍大”！

何为“因小舍大”？

因小舍大，顾名思义花大钱打广告，拉拢消费者。打广告并非找广告公司投入资本漫天遍地的广告效应。而是本着“赔钱赚吆喝”的模式，让更多的消费者知道郊区有这么一家店，主打XXX特色。

主题餐厅的定位多以年轻化、高消费化为主，对于年轻群体来说，如果有那么一家店极具特色，味道好、品为佳，只要不超出年轻人心里承受范围，一定都会前来品尝。

怎么样能让消费者知道有这家店呢？

这就是上面提到的“赔钱赚吆喝”。

比如我们借助第三方平台“美团”，也是年轻人常用的寻找美食的工具，反正都开店了，开通美团是少不了的，那就把价格拉的极低，低到让消费者震惊的地步。

比如一折！

比如一元畅享！

绝对的赔钱，还赔不少钱！

但这只是刚刚开始，我们不可能一直这么经营下去，就算老板底子再厚也给吃穷了。

有了一折的噱头，对于坐在办公室里的白领上班族们鼻子是最尖，他们甚至已经闻到了餐厅里飘荡而出的美味佳肴，简直让人流口水。

（后期会针对如何借助三方获客并维护客户）。

一折券绝对是最畅销的。

作为实体餐饮业而言，我们有一个最根本的问题——场地！

我们的场地是有限的，一折只限今天一天，明天再来就二折了，就算从上午十点开始营业，到晚上十点，销售额也有限，就算赔本，相比开店来说，也算是一波真正的口碑宣传了。

随着经营时间的延长，折扣也会减少，比如第一天一折，第二天二折……时间一长，口碑出去了，成本也会减少，最后达到盈利的目的。

营销方案有了，剩下就是餐厅硬件设施了，比如餐厅的特色、菜品的味道，能否留住客户，这才是至关重要的。

关于餐饮营销的方案大家还有什么好的想法呢？赶紧在下方留言参与吧！